Name: 【NV】Pe’he Simonets Brut Rose/ペウ・シモネ・ブリュット・ロゼ750ml
SKU: K10001
Price: 7040 JPY
Availability: OutOfStock

【NV】Pe’he Simonets Brut Rose/ペウ・シモネ・ブリュット・ロゼ750ml

種　類	■ロゼ・スパークリング■
テイスト	■辛口■
産　地	■シャンパーニュ　ヴェルズネイ村(100%グランクリュ)■
格　付	■特級畑■
内容量	■750ml■
備　考	父方ペユ家と母方シモネ家により1960年代に生まれた造り手。ダヴィット・ペユは2006年に両親から引き継いだ。彼はヴェルズネイ栽培者組合の会長でもある。畑は、ヴェルズネイに3.5ha、シルリーに1ha、メニルに0.6ha。さらにダヴィットの妻が0.5haマイイに所有。ヴェルズネイのジュースの1割はクリュグに売る。生産量は年間3万5000本でその半分を輸出。アイ村と並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑の一つがヴェルズネイ。最大のこだわりはマロラクティック発酵（ＭLF）をブロックすること。ＭLFを行なうと果実の風味と酸味に丸みが出てくるのですが、「ＭＬＦをしなくても完熟したブドウを収穫することで酸が残りすぎず、綺麗に仕上がる」という先代からのポリシーがスタイルとなっている。このロゼシャンパーニュはアッサンブラージュ手法で造られている。ピノ・ノワール主体　鮮やかなピンクに若干オレンジを帯びた色。イチゴやグレープフルーツ、様々なフルーツ香が見事に表れ、キメの細かい泡立ちで華やか。柔らかいアタックの中にしっかりとした味わいが隠れており、程よい甘さとしっかりしたボディ、そしてコクが見事に調和している。非常に魅力的なロゼ。

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