トップペ

ージへカゴの中を

みる利用ガイドマイページへロ

グイン新規会員登録お問い合せ
 

【2013】Mercurey Blanc Clos Rochette/メルキュレ・ブラン・クロ・ロシェット(DomaineFaiveley/ドメーヌ・フェヴレイ)750ml

種 類 白ワイン
テイスト 辛口
産 地 フランス・ブルゴーニュ
内容量 750ml
備考 ここはネゴシアンとしても重要だが、フランソワ・フェヴレイの代になって、
ドメーヌ・ワインでもトップ・ランクに躍進した。彼は念入りな土壌分析と台木の選別から始めた。
ワイン醸造の特徴は、まず発酵期間がとても長い(通常3週間、長い時は1ヶ月)。
葡萄のアロマを残すため、天然酵母を使い、温度が高くならないように低温で発酵させている。
発酵槽はホウロウびきのタンクだが、外側に水の流れる装置がついていて、
内部を冷却できる(これはボルドーの方がよく目にする装置)。
ワインはオーク樽で18ヶ月熟成させるが、グラン・クリュとプルミエ・クリュには
それぞれ使用比率を変えた新樽を使っている。
卵白で軽い清澄をするがGCと1erのほとんどはフィルターをかけずしかも
樽から手作業で瓶詰めしている。こうしたやり方は全て寿命が長く、
アロマチックなワインを生み出す。フェヴレイのワインは風味が実に充実しており、
とくにメルキュレはお値打ち品。1825年以来の老舗であり、
生産量の半分以上はフランスにて消費される。

シャルドネ 100%

フェヴレが単独で所有するクリマ。ラ・フランボワジエールと隣り合わせだが、
こちらはシャルドネのみ植わる。4.83ha。透明感のある淡いイエロー。
フローラルな香りと白桃のアロマ。硬い石灰岩の岩盤というテロワールを表す、
ミネラルの風味がきわめて強く、爽やかな酸味も加わり、溌剌とした印象。
エレガントなスタイルの白ワイン。

【2013】Mercurey Blanc Clos Rochette/メルキュレ・ブラン・クロ・ロシェット(DomaineFaiveley/ドメーヌ・フェヴレイ)750ml

価格:

4,400円 (税込)

購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら